ETHIOPIA GUJI (ΧΥΜΑ)

Μονοποικιλιακός είναι ο καφές που καλλιεργείται σε συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή και έτσι αποκτά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά!

Η περιοχή Guji ανήκει στη ζώνη της Oromia στην Αιθιοπία. Η περιοχή βρίσκεται σε μεγάλο υψόμετρο κι έχει πλούσιο ηφαιστειογενές έδαφος. Η παραγωγή καφέ γίνεται από μικροκαλλιεργητές σε διάφορες μικρές φάρμες, οι οποίες βρίσκονται στα 1.850–2.000 μέτρα από τη επιφάνεια της θάλασσας. Έχουν εις βάθος γνώση για τη καλλιέργεια κι επεξεργασία του καφέ που τους επιτρέπει να καταλαβαίνουν και να ελέγχουν την ποιότητα των κόκκων από τη φάρμα στο ποτήρι. Από αυτή τη περιοχή προέρχονται οι πιο ποιοτικοί καφέδες της Αιθιοπίας, καθώς το γόνιμο έδαφος και η πυκνή βλάστηση χαρακτηρίζουν την περιοχή αυτή.

TIP: Η ζώνη Oromia πήρε το όνομά της από τη μεγαλύτερη φυλή της Αιθιοπίας τους Oromo. Οι Oromo μιλούν τη δική τους διάλεκτο και κύρια απασχόλησή τους είναι η γεωργία και η κτηνοτροφία.